Was ist unter einer Zertifizierung nach

WAS IST UNTER EINER ZERTIFIZIERUNG NACH ISO 22000 ZU VERSTEHEN?

Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Lebensmittelsicherheit hat viele Unternehmen dazu veranlasst, Managementsysteme für Lebensmittelqualität und -sicherheit auf der Basis von HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) zu entwickeln. Im Jahr 2001 begann die ISO (International Standards Organization) mit der Entwicklung einer prüfbaren Norm, die die Rolle von HACCP im Rahmen von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit deutlicher definiert. Hieraus ging schließlich die ISO 22000 hervor. Die neue Norm soll ein Hilfestellung sein für Unternehmen, die den Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit weltweit gerecht werden oder diese sogar übertreffen müssen. Die ISO 22000 umfasst sämtliche Anforderungen seitens des Marktes und der Verbraucher. Sie beschleunigt und vereinfacht Abläufe, ohne andere Qualitäts- oder Sicherheitsmanagementsysteme zu beeinträchtigen.

Die ISO 22000 ist eine internationale Zertifizierungsnorm, die die Anforderungen an Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit definiert. Sie kann von allen Organisationen in der Lieferkette angewandt werden – von Landwirten über Lebensmitteldienstleistungsbetriebe, Verarbeitungs-, Transport-, Lager-, Einzelhandels- bis Verpackungsunternehmen.

Die ISO 22000 ist eine weltweit anerkannte, harmonisierte Sicherheitsnorm. Die Integration einer Vielzahl vorhandener Normen und Richtlinien macht sie zum effizienten und effektiven Werkzeug zur globalen Markterschließung.

ISO 22000 fasst alle Anforderungen an ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit - entlang der gesamten Nahrungskette bis hin zum Endverbraucher – zusammen:

1. Bereitstellung interaktiver Kommunikation, entlang der Lieferkette und international
   
   
2. Übereinstimmung mit den HACCP-Richtlinien – Gefahrenanalyse, Identifizierung kritischer Kontrollpunkte (CCPs) und Schnittstellen, Überwachung von CCPs, Erarbeitung korrektiver Maßnahmen, Archivierung, Verifizierung
   
   
3. Harmonisierung der vorhandenen freiwilligen und/ oder vorgeschriebenen Normen
   
   
4. Erarbeitung einer an die ISO 9001:2000 angelehnte Struktur
   
   
5. Systemmanagement
   
   
6. Prozess-Kontrolle

Um zu erfahren, wie auch Ihr bestehendes Managementsystem für Lebensmittelsicherheit von der Norm ISO 22000 profitieren kann, klicken Sie bitte hier.